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你所不知道的蒸知識,讓《中國蒸文化白皮書》告訴你

2019-12-02 17:09:04 中國質量新聞網

11月28日,中國高端廚電老板電器聯合中國蒸文化研究院、騰訊家居舉行“中國蒸傳——首部中國蒸文化白皮書發布暨蒸文化大使發布會”,介紹了中國蒸傳在食材、做法、工具、習俗等方面的N個有趣而冷門的知識。

蒸制工具是中國蒸文化得以傳承的重要載體。《中國蒸文化白皮書》從歷史傳承和當代需求的角度出發,詳細分析了蒸具對蒸文化發展傳承的促進作用,從這里面我們可以進一步了解到蒸具的進化史。目前,老板電器推出了多款智能中式蒸箱,可以滿足不同地區不同家庭的需要。蒸箱操作簡單,蒸制模式豐富,不僅可以還原食材的原汁原味,還可以自動設定每道菜相應的時間和火候,讓廚房小白也能輕而易舉做出美味大餐。

(老板嵌入式蒸箱)

當代中國蒸文化的發展現狀,可以從地方習俗里獲取很多信息。從《中國蒸文化白皮書》的分析來看,在人們更追求健康、營養、美味的今天,蒸菜擁有相當巨大的市場。《中國蒸文化白皮書》還為介紹了形形色色的蒸菜技巧,這些技巧奇妙而蘊滿內涵,體現了中國蒸文化的博大精深和中國人對吃的智慧。

烹飪食材是研究人們生活方式和口味喜好的重要依據,也是改進和創新蒸制工具的研究方向之一。市場調研咨詢機構TNS的調研數據顯示,中國家庭日常最喜歡蒸制的食物是蒸蛋;其次是包子、饅頭、叉燒等中式面點;接下來是扇貝、花蛤等海鮮類和主食米飯;再然后是蔬菜;最不常蒸制的是西式和中式糕點,如蒸蛋糕、南瓜餅、發糕、驢打滾等。老板電器的智能蒸箱即是根據不同食材而研發了食物烹飪溫度曲線,用更適宜的火候蒸制每一道菜,得到最佳的食物口感。

(《中國蒸文化白皮書》)

(責任編輯: 六六 )
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